Domaine de Séverin

Le domaine de Séverin vous invite à entrer dans l'univers d'une habitation créole des Antilles françaises. Visite en petit train, découverte du domaine situé au pied de la montagne et de son parc tropical. Ce domaine qui s'étire sur 5 hectares possède la dernière roue à aube de Guadeloupe.

Visite du domaine en petit train

 18 bassins d'élevage de ouassous et plantations d'ananas

Balade sur les hauteurs et vue sur la Basse-Terre

Jardin tropical

Maison coloniale où sont aménagées des chambres d'hôtes, et à droite, réplique d'une case de travailleur (la case à Popo)

Arrivage de la canne à sucre à la distillerie

Fabrication du grand rhum blanc (plusieurs fois médaillé au concours agricole de Paris).

La canne à sucre est récoltée et ramenée en tracteur. La canne est ensuite hachée, imbibée d'eau et passe dans des moulins pour en extraire le jus. Ce jus est ensuite filtré et va macérer dans des cuves pendant 36 heures.
Ce jus fermenté est ensuite chauffé, puis liquéfié. Le produit obtenu s'appelle du "rhum blanc agricole".
Il vieillira ensuite dans des cuves en chêne durant 3 ans minimum et pourra obtenir l'appellation de "rhum vieux"... rhum de couleur ambrée à l'exceptionnel arôme.

Roue à aube (la dernière des Antilles) encore en activité

 En fin de visite, dégustation et vente de punchs du Domaine à la "Cave à rhum".

Restaurant Créole (spécialité ouassous), et fabrique artisanale de sauces au piment.

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