A table

ti punch

La cuisine Guadeloupéenne est un mélange de cuisine européenne, indienne et africaine. Transmise de générations en générations depuis des siècles, c'est aujourd'hui une cuisine forte et élégante.

L'apéritif :

Un soupçon de sirop de canne, (ou du sucre de canne)  une rasade de rhum blanc, une tranche de citron vert font le fameux ti-punch.

Acras

Les Acras beignets salés confectionnés à partir d'une pâte (oeuf, farine, sel, oignon, piment, morue salée...). Ils sont servis à l'apéritif, chauds et croustillants.

Chiquetaille de morue

Chiquetaille de morue, morue déchiquetée en très petits morceaux à laquelle on ajoute des oignons crus émincés, de l'ail et du piment finement haché arrosés d'un filet d'huile.

Langouste grillée

Langouste grillée

 Court-bouillon de poisson  

Court-bouillon de poisson...

Bananes légume

 accompagné de bananes légumes, fruit à pain et ignames.

Reaps

Bon app !

Divers